辛醛

【別名】1-辛醛，正辛醛

【CAS】124-13-0

【制法】合成法

【性狀】無色液體，強烈而尖刺的青香、花香和風信子類型的甜香。

【用途】可作肥皂、洗滌劑用香料。也是有機合成的中間體。用于制造香皂、肥皂、硬脂酸、硬脂酸鹽類、甘油、脂肪胺、脂肪醇、脂肪酸磺酸鹽等表面活性劑,以及柔軟劑、潤滑脂等。作為頭香劑微量用于香石竹、玫瑰、橙花、橘香古龍等日用香精中。

是玫瑰頭香組成之一，亦用于甜橙花、苦橙花、香檸檬和柑橘古龍型。還可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、檸檬、甜橙、干酪等食用香精中。用途辛醛有很強的水果香味，在極稀時有令人愉快的甜橙香氣，規定為暫時允許使用的食用香料，主要用于柑橘類香料的調合，在飲料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量為1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗滌劑用香料。辛醛也是有機合成的中間體。