食品級丁基羥基茴香醚（食品添加劑，研發）

食品級丁基羥基茴香醚（食品添加劑，研發）

丁基羥基茴香醚: 別名： 叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚；BHA。分子式：C11H16O2，分子量：180.25。白色或微黃色結晶狀物，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對熱穩定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子不著色。丁基羥基茴香醚是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時沒有毒性。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的zui大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妝品的抗氧化劑時，能對酸類、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化。亦可作飼料的抗氧劑。

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