（一）貯藏特性
杏果呼吸強度大，常溫下易變質。杏果品種間耐藏性有很大差異，一般是：果汁中等或較少、果皮厚、質地稍硬的品種較耐貯藏，如山東的柿子紅杏、白杏類型中河北的銀白杏較耐貯運；果汁特多的山東紅戀核杏和河北的水晶杏等品種汁多、果皮薄，不耐貯藏。
杏采后隨貯藏時間延長會出現褐變及軟化，環境中高二氧化碳濃度也會導致杏果出現生理敗壞，因此在貯藏中應避免二氧化碳濃度過高，且不宜貯藏過長。
（二）采收及貯前處理
1 ．采收 杏禾收的成熟度直接影響貯藏質量，過早風味差，過晚軟化不耐貯藏。作為貯藏的產品，要在果實充分肥大，現出固有色澤，略具香氣，肉質緊密，八成熟時采收。同一果樹的應按成熟度分次采收，帶果柄。
2 ．貯前處理 采后應盡快進行預冷處理：預冷可用 0 . 5～1 ℃ 的冷水浸果冷卻，也可用冷風冷卻。杏的包裝容器必須以減少貨物壓傷和能夠散熱為宜。
（三）貯藏方法
1 ．冷藏 杏適宜的貯藏條件，溫度為一 0 . 5～ l ' C ，相對濕度為90％～ 95% ；貯藏時間為 l～3周．貯藏后一般于 18 ～24℃ 下進行后熟。運輸時的溫度要求是 0～2 ℃或3℃ 。
2 ．氣調貯藏 杏果采后用 0.1 ％的溶液浸泡10分鐘，取出晾干后迅速裝筐預冷，然后入庫堆碼。筐間保持5厘米間隙，碼高 7～8 層，庫溫控制在 O ℃ 左右，相對濕度 85 ％～9O % ，二氧化碳 5%，氧氣 3 ％即可，可貯藏 50 天。
3 、減壓貯藏 減壓貯藏可抑制果實呼吸代謝、乙烯合成，減少生理病害發生．也可保持杏果硬度，保證品質良好。杏果在 l . 36×106帕， 0 ℃ 下貯藏，可貯藏 90 天。
湖南長沙邦尼實業有限公司是湖南省一家重點制冷企業。于2000年3月21日成立，以“邦尼BANY”品牌注冊。主要經營：裝備式冷庫、冷凍冷藏陳列柜、食品機械和壓縮機系列、超市的工藝設計及設備的配套安裝等。經過近十年的市場經營，憑借*優質的產品和系統完善的服務，公司取得了較大發展。作為專業制冷公司，邦尼以良好的信譽和卓有成效的業績得到了日本福島工業株式會社的認可，在企業管理和人員培訓等方面給予了大力支持，形成了技術*、施工嚴格規范、具備高素質的工程安裝和維護隊伍，更好的為蔬菜、肉類、水產、種子、花卉、食品、醫藥、超市等行業提供優質快捷的保鮮、冷藏、冷凍、速凍等方面的專業服務。
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