姜黃色素

【別名】姜黃素

【CAS】458-37-7

【制法】溶劑法

【性狀】暗紅至橙紅色液體

【色價】E80

【用途】廣泛用于食品、菜肴、糕點、糖果、飲料罐頭以及化妝品、醫藥的著色。

【包裝】1KG、2KG、5KG、25KG

【儲存】置于陰涼干燥處、避免陽光直射。

姜黃素又稱姜黃色素、酸性黃，是從姜科植物姜黃、莪術、芥末、咖哩、郁金等根莖中提取的一種天然的酚類抗氧化劑，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團，是植物界很稀少的具有二酮的色素，屬二酮類化合物，是常用的調料及食用色素無毒，具有利膽、抗感染、使子宮產生陣發性收縮、抗病毒、抗菌、抗氧化（作用強于α－生育酚）、抗凝血、降血脂和抗動脈粥樣硬化等多種藥理作用。1985年印度學者Kuttan提出姜黃素的抗癌作用