蒸汽夾層鍋簡介：
夾層鍋已廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
夾層鍋以蒸汽為源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制;物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻;鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、安全可靠。
產品技術參數：
| 容積 | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L | 600L | 800L | 1000L |
| 口徑(mm) | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | 1100 | 1200 | 1300 | 1400 |
| 鍋深(mm) | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 |
| 熱面積(m2) | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 |
| 拌功率(kw) | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 |
| 夾層鍋壓力 | ≤0.09Mpa（可根據客戶使用情況進行調整設計） | ||||||||
| 攪拌速度 | 36r/min（可根據客戶使用情況進行調整設計） | ||||||||
| 結構形式 | 立式夾層鍋/可傾式夾層鍋/帶攪拌/不帶攪拌 | ||||||||
| 加熱方式 | 蒸汽夾層鍋/電加熱夾層鍋/燃氣加熱夾層鍋/電磁加熱 | ||||||||
| 備注：以上為標準配置。容積、夾層工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌槳結構形式等可因客戶特殊要求定制。 | |||||||||
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蒸汽夾層鍋在使用時，應注意以下問題：
一、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
二、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
三、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
四、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
五、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
六、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。
夾層鍋有著廣泛的應用，在使用過程中也應多加注意，遵守操作規范安全使用以延長產品壽命，保障操作人員安全。
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