即食燕窩凍干技術好處:
1,低溫下,燕窩中很多熱性物質不會發生變性和失活。
2.在低溫下干燥時,能夠很好保存存放,能夠把自然揮發降到zui低,所以保質期會較長。
3.在凍干過程中,微生物和酶的作用無法進行,因此能夠保持原來的性狀。
4.有于在凍結狀態下進行干 燥,因此體積幾乎不變,保持了愿有的結構,不會發生溶縮現象。
5.由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態存在,原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。
6.干燥后的物質稀松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復原來的形狀。
7.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。
8.干燥能排除95%-99%以上的水分,使干燥后燕窩能*保存而不致變質。