香蘭素|香精香料|食品添加

中文名稱:    香蘭素
中文同義詞:    4-羥基-3-甲氧基苯甲醛;香莢蘭醛;香莢蘭素;香蘭醛;3-甲氧基-4-羥基苯甲醛;香蘭素;香草醛;香蘭素,
英文名稱:    Vanillin
CAS號 :    121-33-5
分子式:    C8H8O3
分子量:    152.15
EINECS號:    204-465-2
熔點     81-83 °C(lit.)
沸點     170 °C15 mm Hg(lit.)
密度     1.06
蒸氣密度    5.3 (vs air)
蒸氣壓    >0.01 mm Hg ( 25 °C)
閃點     147 °C
儲存條件     Refrigerator
溶解度     methanol: 0.1 g/mL, clear
水溶解性     10 g/L (25 ºC)
化學性質     白色針狀結晶。有芳香氣味。 

香蘭素|香精香料|食品添加

用途：用作食用香精、日化香精、醫藥中間體

用途：是獲取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可廣用于幾乎所有香型，如紫       羅蘭、草蘭、葵花、東方香型中。能和洋茉莉醛、異丁香酚芐醚、香豆素、       麝香等合用兼作是定香、修飾劑與和合劑，也可用于掩蓋不良氣息。在食         用、煙用香精中應用也較廣，而且用量也較大。在香莢蘭豆型、奶油、巧克       力、太妃香型中都是*香料。

用途：香蘭素是我國規定允許使用的食用香料，可作定香劑，是配制香草型香精的       主要原料。也可直接用于餅干、糕點、糖果、飲料等食品的加香。用量按正       常生產需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕點、餅干中       220mg/kg；糖果中200mg/kg；調味品中150mg/kg~冷飲中95mg/kg。

用途：GB 2760 1996規定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶       油等型香精，用量可達25%～30%，或直接用于餅干、糕點，用量0.1%～           0.4%，冷飲0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。

用途 ：重要的合成香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用得法 精。在        食品工業中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25-        30%，直接于餅干、糕點，用量0.1-0.4%，冷飲0.01-0.3%，糖果0.2-            0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化學，檢驗蛋白質氮雜茚、間本三酚及        單寧酸。在制藥工業，用于生產降壓藥甲基多巴、兒茶酚類藥物多巴，以        及白內停、敵菌凈等。

用途：用作有機分析標準試劑

用途：檢驗蛋白質、氮雜茚、間本三酚、丹寧酸、鐵離子, 從苯甲酸中測定氯、調       味香料，有機微量分析測定甲氧基的標準。

用途：用于檢驗蛋白質、氮雜茚、間本三酚、丹寧酸、鐵離子；從苯甲酸中測氯；       用作有機微量分析測定甲氧基的標準