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定義

冷凍柜，是一種為了達到深度冷凍效果的低溫冷藏冷凍設備。通常稱為冷柜，冰柜等。冷凍柜的用途非常多，從食品行業到醫療行業等等，都能用到。根據不同的使用環境和使用效果要求，速凍柜的制冷空間從-45℃到0℃，各有自己的區間。

分類

根據行業

醫用冷凍柜:是醫療上使用到的冷凍柜

食品冷凍柜:通常見到的冷凍柜

按照款式

立式冷凍柜:一般只高度大于寬度的冷柜

臥室冷凍柜:指高度小于寬度，一般頂部可以用來當做操作平臺

制冷方式

直冷:通過散熱片制冷

風冷:通過風扇制冷的

根據用途

家用冷柜:一般指容量比較小，比較節能，符合家庭生活需要，使用民用照明電源的冷柜

商用冷柜:指容量比較大，注重實用性，可以使用工業用電的冷柜。

關于冷柜的的分類比較多。不在一一列舉。

圖片:

原理

汽化吸熱，液化放熱。

和空調使用的原理一樣，冷柜就是利用壓縮機將氣態的氟利昂壓縮為高溫高壓的氣態氟利昂，然后送到冷凝器散熱后成為常溫高壓的液態氟利昂，所以冷凝器吹出來的是熱風。 然后到毛細管，進入蒸發器，由于氟利昂從毛細管到達蒸發器后空間突然增大，壓力減小，液態的氟利昂就會汽化，變成氣態低溫的氟利昂，從而吸收大量的熱量，蒸發器就會變冷，利用制冷或者風冷，實現室（箱）內降溫;

結構及部件

一般是不銹鋼結構，也有使用各種鐵質甚至塑料的外觀的。內部一般是通過焊接好的鋼架，主要部件:壓縮機，冷凍和冷凝系統，發泡層， 溫控系統和主程序系統等。

安裝使用

安裝和使用，一定要像相應的廠家或者商家來獲得專業的幫助，這種機器介于大型的機器設備和小型的家用的電器之間，注意使用的安全。

清潔保養

·必須定期清洗和消毒。這樣，您可以確保冰激凌的高品質和遵循衛生標準。 ·機器清洗后用清水沖洗干凈，定期消毒飲用水。 ·冰淇淋中的脂肪是真菌和細菌滋生的溫床。為了避免污染，所有和冰淇淋原料接觸的部位，必須清潔和消毒。不銹鋼，塑料，橡膠組件，這些組件的設計有利于清潔，但不能絕對防止霉菌和細菌形成。