定義
二氧化硫自動分析儀是指連續自動測定大氣中二氧化硫的儀器。有溶液電導法、火焰光度法、電量法（庫侖法）和紫外熒光法等 。
工作原理
我國環境監測系統主要采用的是電量法和紫外熒光法。電量法是利用氣體試樣通過庫侖池時，二氧化硫與電解液中的溴反應而降低溴的濃度。通過增加電解電流，可使溴濃度維持在原來水平。由于此電解電流與試樣中二氧化硫濃度成正比，測定電解電流即可連續測定二氧化硫的濃度。
紫外熒光法的原理是當一定波長的紫外光照射大氣試樣時，試樣中的二氧化硫受激成為激發態分子，此激發態分子返回基態時發出以330nm，為中心波長的熒光，用光電倍增管檢側熒光的強度，就可以測定二氧化硫的濃度。
二氧化硫
二氧化硫 （化學式SO2）是常見、簡單、有刺激性的硫氧化物。大氣主要污染物之一。火山爆發時會噴出該氣體，在許多工業過程中也會產生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃燒時會生成二氧化硫。當二氧化硫溶于水中，會形成亞硫酸。若把亞硫酸進一步在PM2.5存在的條件下氧化，便會迅速高效生成硫酸（酸雨的主要成分）。這就是對使用這些燃料作為能源的環境效果的擔心的原因之一。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，二氧化硫在3類致癌物清單中。
二氧化硫風險解析
1、二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，在食品工業中發揮著護色、防腐、漂白和抗氧化的作用
二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發揮護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、蔬菜干制，蜜餞、涼果生產，白砂糖加工及鮮食用菌和藻類在貯藏和加工過程中可以防止氧化褐變或微生物污染。利用二氧化硫氣體熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色澤明亮美觀。在白砂糖加工中，二氧化硫能與有色物質結合達到漂白的效果。
2、按照標準規定合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，但長期超限liang接觸二氧化硫可能導致人類呼吸系統疾病及多組織損傷
每一個食品添加劑在列入標準之前，均需經過嚴格的風險評估。只要通過風險評估，獲得批準并按照標準規定和相應質量規格要求規范使用就是安全的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中允許使用的食品添加劑都是經過安全評估的，在符合標準情況下使用的二氧化硫，不會給消費者的健康帶來損害。
以食糖加工為例，食糖中的二氧化硫殘留主要是由于制糖過程中使用硫磺作為加工助劑產生的二氧化硫用于澄清和脫色，制糖原料及其他加工助劑可能含硫也是導致食糖中存在二氧化硫殘留的原因之一。少量二氧化硫進入體內后最終生成硫酸鹽，可通過正常解毒后由尿液排出體外，不會產生毒性作用。但如果人體過量攝入二氧化硫，則容易產生過敏，可能會引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，對腦及其它組織也可能產生不同程度損傷。
3、國際多個國家和地區二氧化硫的使用限liang及殘留量均有明確規定
國際上多個國家和地區對二氧化硫的使用均有明確的規定。國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國、澳大利亞新西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區的法規和標準中均允許二氧化硫用于相應食品類別。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）對二氧化硫進行了安全性評估，并制定了每日允許攝入量（ADI）為0-0.7mg/kg bw。國際食品法典（CODEX STAN 212-1999）對食糖中的二氧化硫也做了限liang要求，白砂糖中二氧化硫殘留量應≤15 mg/kg 。
參考資料
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